鼎食记[美食]第6节(第2/3 页)

课表圈圈点点，总算是确定了自己能够空出的时间。

周末空出个一天半基本上没什么问题，周一到周五也能够挑出几个时间段，这些时间她可以一半用来照顾夏润之，一半用来筹备新店。

夏暖无论是前世还是今生都只对美食行业感兴趣，不管是从经验来看，还是从爱好来看，她都不准备换行，因此她准备开的新店还是餐厅。至于具体的经营项目，她心里已经有了几种选择，不过尚未做出最终决定。

经过这段时间的“考验”，夏暖已经完全认可了陶鼎的厨艺，如果开店，有了陶鼎这个好帮手，她几乎可以完全不用担心食物的口感问题。

但是因为陶鼎的特殊，使他注定无法出现在世人面前。如此一来，夏暖能够选择的经营模式就被缩小到了一个非常狭窄的范围。

首先她们资金有限。本身手上的钱就不多，除掉日常开销以及一部分不能随意动用的存款以外，夏暖能够动用的金额相当有限，因此经营的店铺规模不可能太大。

其次，她们姐弟俩时间有限。毕竟还是学生，她就算经常翘课再加上寒暑假，能够动用的时间依然非常有限，因此除了要找一个信得过的人主持店铺以外，经营模式越简单越好。

最后，考虑到陶鼎类似于“秘密武器”的作用，夏暖觉得拥有秘制调料或者锅底的行业成为了她现在的首要选择。

综合以上这些情况，夏暖最后将经营项目定为了火锅。

一来，火锅味道的好坏，主要取决于锅底以及调料。二来，火锅的制作简单，原材料只需稍作处理即可，并不需要请特别专业的大厨，这样无疑能够节省很多成本，也降低了开店的难度。

要知道一个大厨对于一家餐厅的重要性就如同人身上的脊柱一般，是无可替代的。上辈子夏家小馆经营失败，一个非常关键的原因就是夏暖父亲的去世，以及曹立安的另立门户，一家小餐厅的主厨一下子全换了，新请来的师傅水平又差了一个档次，顾客自然不会为此买单，生意能够好起来才叫奇怪。

此外，火锅店大有大的开法，小有小的模式，并不会过于受门店大小以及资金的限制，非常适合夏暖当做初步计划来实施。

既然有了决定，夏暖就开始进行准备工作了。

这个计划成败的关键就在于陶鼎是否真的具备吸引顾客的实力，要知道，现在的火锅店花样繁多，味道各有千秋，基本上来说，很少有特别难吃的。要想在这样激烈的竞争

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